Weiße Steine? Irgendwas Vergammeltes?

Nein, „el chuño“ werden diese getrockneten Kartoffeln genannt. Ihnen werden durch die starken Nachtfröste, die es ab ca. 3500m gibt und die heißen Sonnentage das Wasser entzogen. 14 Tage dauert dieser Prozess. Übrig bleibt die stärkehaltige Substanz.  Sie ist lange haltbar, hilft über eine schlechte Ernte und dient als leichte Reiseverpflegung. Für unseren europäischen Gaumen ist sie allerdings sehr gewöhnungsbedürftig.