Michael kauft immer gleich 4-6 Säcke Hartweizen, die er anschließend durch die Reinigung laufen lässt. Dabei werden Steine, Erde, Stroh, Unkräuter und Ungeziefer ausgesiebt bzw. ausgeblasen. Doch auch nachher müssen wir oft noch auslesen, bevor wir es mahlen.