Eine der Kartoffel ähliche Frucht ist die Olluco. Schon vor der Inkazeit wurden sie angebaut. Die Pflanze ist ein mehrjähriger Strauch. Wie bei den Kartoffeln werden die unter der Erde gewachsenen Knollen gegessen. Neben viel Wasser enthalten sie Stärke, Eiweiß, Fett und Vitamin C. Gegessen werden sie in Suppen, als Fleischbeilage oder im Gemüsemix. Uns schmecken sie am besten in der Suppe oder in Knoblauchbutter gedünstet.